Zackary Koff, COO von Shake Shack, schließt sich Danny Meyers Daily Provisions an

Bret Thorn | 03. August 2023

Zachary Koff ist mit Wirkung zum 16. September der neue Präsident von Daily Provisions, teilte das ganztägige Café-Konzept der Union Square Hospitality Group am Donnerstag mit.

Koff wechselt von Shake Shack zu Daily Provisions, einem Unternehmen mit vier Einheiten, das von Danny Meyers USHG gegründet wurde und 2015 an die Börse ging. Koff arbeitete seit 2010 im operativen Geschäft von Shake Shack und war seit Januar 2017 dessen Chief Operating Officer.

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Beide Konzepte haben ihren Sitz in New York City.

„Die Ernennung von Zach ist ein Beweis für das Vertrauen, das Engagement und die Begeisterung, die wir für Daily Provisions empfinden“, sagte USHG-CEO Chip Wade in der Pressemitteilung, in der die Einstellung bekannt gegeben wurde. „Was als Nebengebäude des Union Square Cafe begann – als Geschenk an die Nachbarschaft gedacht – hat sich zu einem beliebten Unternehmen mit einer treuen Anhängerschaft und einem echten Gemeinschaftsgefühl entwickelt. Wir wissen, dass Zach über das operative Know-how verfügt, um Daily Provisions erfolgreich zu skalieren und gleichzeitig das Engagement, das wir unseren Mitarbeitern gegenüber empfinden, aufrechtzuerhalten und weiterzuentwickeln.“

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Der fünfte Standort von Daily Provisions in Brooklyn soll laut Pressemitteilung „in den kommenden Wochen“ eröffnet werden.

Dies ist so etwas wie eine Rückkehr zu USHG für Koff, der 2001 während seines Studiums an der Cornell School of Hotel Administration in Ithaca, NY, als Sommerpraktikant im Tabla-Restaurant begann

Anschließend arbeitete er acht Jahre lang für die Bravo/Brio-Kette, bevor er zu Shake Shack kam.

Als Präsident von Daily Provisions werde er den Betrieb überwachen und sich auf Wachstum, Innovation, Gemeinschaftsinvestitionen und Innovation konzentrieren und gleichzeitig die Identität des Konzepts stärken, heißt es in der Pressemitteilung. Er wird eng mit Wade und Meyer sowie der kulinarischen Leiterin Claudia Fleming zusammenarbeiten.

„Seit der Gründung genieße ich die Crullers und Frühstückssandwiches von Daily Provisions (und sehne mich danach!)“, sagte Koff in der Pressemitteilung. „Für mich gibt es beruflich nichts Spannenderes, als einem Unternehmen beizutreten, das auf Wachstum ausgerichtet ist. Daily Provisions ist eine dynamische Marke mit tiefen Wurzeln in der Nachbarschaft. Ich freue mich darauf, mit dem talentierten Team zusammenzuarbeiten und den Grundstein für das nächste Kapitel von Daily Provisions zu legen.“

Zusätzlich zum ursprünglichen Standort am Union Square ist Daily Provisions auch in Manhattans Upper West Side, West Village und Manhattan West tätig. Der Standort in Brooklyn wird in Cobble Hill sein.

Meyer lobte Koff für seine Führungsqualitäten.

„Ich hatte das Privileg, Zachs bemerkenswerte Entwicklung als temperamentvoller und beliebter Anführer in der ersten Reihe zu verfolgen“, sagte er in einer Erklärung. „Ich habe die entscheidende Rolle gesehen, die er dabei gespielt hat, so vielen anderen Führungskräften im ganzen Land sinnvolle Karrierewege zu eröffnen. Ich kann es kaum erwarten zu sehen, wie das Daily Provisions-Team gedeiht und von seinen Gaben profitiert. Unter Zachs Führung freuen wir uns darauf, Daily Provisions in weitere Stadtteile in New York und darüber hinaus zu bringen.“

Die Restaurants servieren Frühstück, Mittag- und Abendessen und verfügen auch über eine voll ausgestattete Bar.

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